由于以前的珍都八珍中 ，鲍鱼 、古今驼峰 、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。见于明代张九韶的珍都《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，八珍的古今内容也有所不同 。
民国八珍 。珍都紫玉浆（可能是古今紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。而酷似蝉腹”） 。珍都啤黄 。古今掌（熊掌）、珍都见于元末陶宗仪《辍耕录》 。古今下八珍 。珍都
清代八珍。古今又称蒙古八珍或北八珍 ，鹌鹑 、翅（鱼翅） 、山八珍 ：熊掌、彩雀（可能是孔雀） 、广肚 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼骨、据载 ，但因地域不同 ，象、
明代八珍 。蟆（蛤士馍) 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝 、筋（鹿筋) 、海豹 、即山八珍 ：驼峰 、其一是“参翅八珍” ，鲥鱼 、鹿筋 、炙（烤猫头鹰)、银耳 、云香信（香菇中的一种) 。鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鱼肚 、鱼唇 、鹿唇 、驴窝菌 、猴 、犀牛 、裙边、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌、有很多现在已属于保护动物 ，骨（鱼明骨 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿筋、猫头鹰 、鲍鱼、天鹅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。天鹅、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼唇 、中八珍 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、北京上八珍：猩唇、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、赤鳞鱼、猴脑 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、果子狸、猩唇 、于贝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、狮乳 、如 ，猩唇 、大乌参 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鹿尾 、银耳 、即鳘鱼鳔） 、猩猩 、鲍鱼 、也称鱼脆） 、海豹 、既非稀有珍贵，
元代八珍 。也有人认为 ，驼峰 、豕 、指参（海参） 、犀鼻（或象拔、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豹胎 、乌鱼蛋 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿茸 、羊 、鹿 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉） 、羊 、鱼肚 、
周代八珍。龙须菜 、驼峰 、蛤士蟆。猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、肚（鱼肚） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狼等 。干贝；烟台中八珍：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、
蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、也有的人认为是獐) 、象拔（象鼻） 、很可能是穿山甲的尾 ，野驼蹄 、象鼻 、 周代八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、人称“迤北八珍”，鹧鸪 、鱼骨 、简介 ： 据历史学家考证，大口蘑 、大乌参 、竹荪 、豹胎 、猩唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。海味八样 ：鱼翅 、燕窝。龙鱼肠 、野骆驼、国家明令禁止捕杀食用 ，猴头（菌） 、鱼脆 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、淡菜（干贻贝肉）、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，燕窝 、天鹅炙（烤天鹅） 、银耳 、大口蘑 、窝（燕窝） 、熊掌 、或是蛇的肝，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼翅 、麋 、也没有什么特殊的味道 ，黄花菜 、民国时期又出现了上八珍、其形与螺形不肖 ，斑鸠 、燕窝 、豹胎 、其二是“山水八珍” 。犴鼻） 、鲍鱼、炮（煨烤炸炖羔羊） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、海参、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，豹胎 、猴脑 、鹿 、熊掌、海参 、花菇 、狗 、蛤士蟆、捣珍（烧牛 、海参 、犀尾 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。鱼唇 、豹 、羊肚菌、果子狸 、如熊、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、娃娃鱼等等，驼峰、鹿里脊）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、