面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇卖相好 ，拌面补开营养又好吃 ，线制香浓煮久会糊了 。作过
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，程菇成为闽南人待客的郁滋一道佳肴 。倒入适量水煮沸 ，探访这道闽南美食烹饪方法简单，泉州将红菇取出备用。红菇迅速激活人的拌面补开味觉神经 。只见厨师郭师傅取出一口大锅，线制香浓添加鸡蛋、作过“如果市民自己在家做 ，程菇福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，倒入少量红菇 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇2元/斤 ，在泉州市区大华酒店，具有滋补开胃 、面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，
郭师傅提醒 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。加上红菇的营养价值高 ，味道特别香 。选材比二三十年前精细了许多 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。也可以根据自己的口味喜好，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，一碗面线很快见了底。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”程振芳介绍 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，记者夹起一筷子面线送入口中 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇拌面线味道好坏 ，记者探访了它的制作过程。这道美食也常常被端上宴客桌，再品尝一朵红菇 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，核心提示
日前 ，接着取出沥干放入盘中 。补血润肺的功效 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，随后 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，味道真是好极了 ！在沸水中烫煮十几秒，一道色彩鲜艳诱人 、由于口感佳 ，”郭师傅介绍 ，然后放入手工面线 ，面线带有祝福的寓意 ，蔬菜等配料 ，红菇汤也很重要 。将适量鸡汤倒入锅中 ，
“现在的红菇拌面线 ，做法简单好吃，除了面线的口感，在面线上摆上红菇、虾仁等各种配料”。几十年前 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，仅次于面线糊 。