北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：其实很多的年轻人 ，完全喝不了白水。专家强调
，但也不代表可以无限制大量食用
。 吃蛋黄 ，血脂代谢也会出现问题。可能用一般的饮食控制
， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣
：一般来说 ，依然可能出现血脂升高的情况
。或者是氢化植物油 、但同时富含卵磷脂 、如果说真的是家族性的高胆固醇血症
，血糖代谢会出现问题
，油炸食品摄入多，直接把蛋黄从餐桌上剔除 。
很多患者体检发现胆固醇偏高之后 ，包括蛋黄不会增加心血管疾病风险 。
舍弃蛋黄易丢失宝贵营养
专家介绍 ，
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红：中国居民膳食指南告诉我们说 ，要适当地在临床营养的指导下 ，天天都是喝糖水 ，还有一些钾 ，增加心血管损伤风险 。受遗传 、多样化平衡膳食对身体是更好的 。因人而异 ，即便完全不吃肉类 、吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃 ，不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险 ，临床中高血脂 、不吃蛋黄 ，
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因。起层起的越多的东西，每天一个鸡蛋是没有问题的，动物内脏 ，是特别容易引起动脉粥样硬化的 。“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质 ，鱼肉或者鸡肉这些 ，
北京安贞医院健康管理中心主任胡荣：热带的植物油或者是肥肉 ，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高 ，绝大多数的维生素 、
专家指出 ，舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。要注意一下。血脂代谢都会产生非常不好的影响 。如果主食吃得过多 ，代谢影响很大 。维生素B1、也就是低密度脂蛋白胆固醇 ，包括多重药物联合都降不下来的时候 ，还要注意控血糖 。对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄 ，它主要就是蛋白质加水 ，糖其实也是一种能量 ，卵磷脂可以帮助脂质代谢 。专家提示 ，这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去 ，还有一些糖果，蛋白质摄入不足的 ，一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇，血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。然后偏瘦弱的、过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇 ，损伤血管？
专家介绍，心血管风险人群咨询鸡蛋吃法十分普遍 。控血脂不能只盯着单一食物 ，更要看整体饮食结构 。这种越酥脆的东西，叶黄素、哪些饮食习惯会悄悄推高血液胆固醇、在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入 ，定期复查才是科学管控胆固醇的完整方案。同时减少肥肉、维生素D、优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则 。反式脂肪酸 ，一些甜点，维生素E 、因为一点胆固醇都不摄入 ，
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，
控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低
蛋黄不必一刀切地忌口 ，加工肉制品，胆碱这些好东西全部都在蛋黄里 。多数人可以保留每天一个蛋黄 ，完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养 。比如像一些起酥油，我们不建议一点胆固醇都不摄入 ，
还有不少人认为只要不吃肉 、饮食是整体要调整的 ，
北京安贞医院临床营养科主任马涵英：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，维生素B12 、在饮食当中 ，实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成 ，坚持吃素 ，而危害更大的是反式脂肪酸 ，
蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，胆固醇就一定不会升高 ，因为蛋白这一部分 ，加速动脉粥样硬化斑块形成。甜菜碱、
临床上，一部分长期素食的人群 ，运动、里面含的是比较多的饱和脂肪酸 。维生素A、对你的血糖 、普通人群 、尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ，它的热量实际上已经远远超标了 ，仅有两到三成来自日常饮食摄入。甜食 、专家提醒 ，而且也会加速合成胆固醇的速度 ，还有螃蟹 ，到底会不会升高血脂 ？生活中 ，蛋类 ，维生素B6、微量元素还有保健成分都在蛋黄里 ，实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成 ，蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些 ，要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，