做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日鸡蛋 、最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，加少许味极鲜酱油 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日加入一点料酒 ，最美葱姜 、法虾香油 、仁茄肉馅 、学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，加入适量水，油 、适量生抽搅拌均匀，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，再塞上肉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，放上一个虾仁，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，面粉 、吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，切片，
原料 ：茄子、虾仁 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，油热后 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，连刀成茄夹，取一个茄夹，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，